献上料理(徳川御膳)

 

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献上料理(徳川御膳)

献上料理(徳川御膳)

「初代紀州藩主・徳川頼宣公に献上された料理を再現するプロジェクト」として、約1年をかけて再現された料理。紀州藩の歴史書『南紀徳川史』に、頼宣公が伊勢(三重県)に鷹狩りに出かけた際、献上された料理の献立が記されており、この記録を基に紀州徳川家入国400年の節目に当たる、今年、現在風のアレンジを加えて完成(再現)いたしました。

令和元年11月23日(土曜日)和歌山城砂の丸広場で開催の「食祭WAKAYAMA2019」にご来場いただきます、紀州徳川家第19代当主 徳川宜子様にご試食をいただくなど、歴史に新たな1ページを刻みます。

 

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