足赤エビ（アシアカエビ）

足赤エビ

アシアカエビ

山の恵みに育まれ、豊富な栄養分とエサに育まれた紀伊水道で獲れる「足赤えび」。

正式名称は「クマエビ」といい、美しい紅白模様と、際立つ甘味が特長です。地元で「足赤えび」と呼ばれて親しまれるこのエビは、年末年始の和歌山市で大人気の食材です。

クルマエビより甘く濃厚な味としてプロの料理人の間でも有名です。

一度食べたら他のえびが食べられないほど味が良いと地元漁師さんもイチオシのえびです。

雑賀崎漁港、田の浦漁港で水揚げされています。