真鯛

真鯛

加太の真鯛

紀淡海峡の速い潮流にもまれて育つ「加太の真鯛」

「明石鯛」「鳴門鯛」と並んでトップブランドとして取り扱われる「加太の真鯛」は、身はよく引き締まり、歯ごたえは天然真鯛の中でも最高評価を得ています。太平洋から瀬戸内へ来る春の桜鯛、瀬戸内から太平洋へ下る秋の紅葉鯛、そして、脂と旨味ののった越冬真鯛と、季節ごとの味わいも楽しむことができます。

古来から伝わる疑似餌による一本釣りにこだわり、釣り上げられた直後の素早い処理をして活魚で出荷されます。